茄子和肉最好吃的做法是绝配，简单又家常饭店买不到

茄子和肉最好吃的做法是绝配，简单又家常饭店买不到

秋季是收货的季节，各种瓜果蔬菜都成熟了，老妈的小菜园中的各种菜都结了很多的果实，尤其是茄颗上长满了茄子，这段时间茄子都吃不完了。

其实茄子的营养也是非常的丰富的，茄子中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，具有降低高血脂，高血压，防治胃癌，抗衰老，清热活血，消肿止痛，保护心血管，降低胆固醇等功效，常吃茄子有利于身体健康。

老妈的小菜园中的茄子都吃不完，换了各种各样的做法，媳妇都吃腻了，今天小董用茄子换一种新的做法，鲜香开胃，一口一个，可以凉拌也可以直接吃，下面一起看下具体具体做法吧。

——【炸茄夹】——

【食材】：五花肉1块，茄子，鸡蛋，淀粉，面粉，

【具体制作方法】：

1、拌馅：将猪肉清洗干净，然后将猪肉切成块，放在绞肉机里面，放点姜，在放葱段，将打好的肉馅盛出来，在里面打一个鸡蛋清，搅拌均匀，再放点玉米淀粉，搅拌均匀腌制一会

2、调面糊：下面调面糊，碗中打入两个鸡蛋，加入一勺面粉，在加半勺淀粉，再加入适量清水，搅拌成稀面湖

3、处理茄子：准备一个茄子，先切一刀，不要切段了，再这样切下来，这样就可以了

4、做茄夹：将肉馅放茄夹里面，给它按压茨实，这样就可以了，茄夹弄好之后放面糊里面，给它裹一层面糊，这样就可以了

5、炸茄夹：锅中的油烧至五成热，放入茄夹，小火慢慢炸，翻一下面，炸至两面金黄捞出来控油，茄夹就做好了

大家看一下，炸出来的茄夹金黄，外焦里嫩，一口下去肉质鲜嫩，美味又可口

【烹饪小贴士】：

1、处理茄子的时候可以先将茄子切一刀不切断，然后再切一刀，切断，这样里面不切断的可以夹肉馅，或者是直接切成厚片，然后用刀中间切一下，做成茄夹

2、炸茄夹的时候一定要用小火慢炸，大火容易把茄夹炸糊，而且容易夹生，下火慢炸，炸出来的金黄焦脆，十分好吃

大家对于茄夹的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！