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想做菜好吃一定要注意几点

发表时间:2021-06-28 08:47:50  来源:得易搜分类信息网  浏览:次   【】【】【
想做菜好吃一定要注意几点
想做菜好吃一定要注意几点
做菜好吃注意几点就可以了,如果是爆炒类的荤菜,
第一就是置锅,所谓置锅,就是锅里烧油,然后把油稍等五六成油温,手掌距离油面十五公分感觉到热度。 
第二就是配料香味炒出来,比如豆瓣酱,泡椒,姜蒜米,这类的作料得炒出香味。
第三就是火大时间短,这样炒出来的会更嫩,更好的保证原材料的口感。如果是小菜,青叶菜一类的,还是要把油烧到四五成,然后把干辣椒或者姜蒜,或者其他作料炒出香味。
最主要的是青菜类的小菜炒的时候浇点水,这样炒出来更好看,不会焉,炒出来更精神。
 烧菜的话,就小火慢炖,把味融入原材料里。 我这些都是川菜的炒法,和心得,从业八年,不喜欢的可以提点意见,大家学习。 希望大家喜欢。

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