牛肉炖不烂不入味怎么办大师教你一招

牛肉炖不烂不入味怎么办大师教你一招

大家好，我是得易搜分类信息网。今天分享一个土豆炖牛腩的做法牛肉特别入味，汤汁弄相适宜非常的好吃。啥都不说我们开始操作。

首先，我们准备牛腩一斤，牛腩切块两厘米左右的牛肉并被用。土豆削过皮以后切成大小对的滚刀块。胡萝卜也同样切了块，生姜切成片放在一起。再抓几个八角，桂皮香叶备用。全部准备好以后。

我们在把牛肉焯一下水，牛肉温水下锅，到一点点料酒去腥。料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生在加热过程中，料酒就会随着酒精挥发带走。水烧开以后打趣锅中的浮沫操水30秒钟倒出控水。这不主要是为了煮出牛肉中的血水。以及羊水，轻易不掉的残渣。

下面我们开始把锅里烧油油烧热以后倒入葱姜八角的香料。这抓住几粒干辣椒，一起翻炒。草果为以后下锅。把牛肉倒入锅中。加入老抽做底色，把颜色搅均匀。加入食盐，搅拌化开转大火把汤汁烧开。然后把汤肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压十分钟。把牛肉炖熟，炖入味。十分钟以后，先取下气压放气。

在把牛肉重新倒回炒锅里面，里面的香料不要，把土豆和胡萝卜倒进去。这种锅盖开中火炖八分钟。把土豆和胡萝卜炖软，让它们的营养融入到汤里面。直接我们打开锅盖，再补一下味道。加入一勺食盐，一手鸡粉，一勺白糖。

调料食材入味以后即可装盘。最后闪上一点葱花就能上桌使用了。技术要点。一牛肉切成两厘米左右的块，刚刚好，二牛肉焯水的时候要温柔一下过这样牛肉表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸，柳石吃起来会更加的鲜美。三匙盐的量我要一次加够，第一次加严速底位，第二次再调到位。好啦，知道鲜嫩可口的土豆炖牛腩就做好啦。得易搜分类信息网感谢你的观看我们下期见。