四川名吃小吃有什么特色

四川名吃小吃有什么特色

我的老家在四川什邡，人们早上喜欢吃米粉做早餐。很多城市和一些小食店也有米线，米粉虽然和米线外表差不多，但是形状和味道还是有差别。现在在成都，早上去小食店也可以吃到米线，但味道和家乡的米粉不可同日而语。米线比米粉要粗，米线一般都加了明胶，嚼起来硬硬的为了保持那种有韧性的口感，肉臊里的牛肉或肥肠或排骨都大块，味道也油。

老家的米粉店的米粉要细一些，老板会问你要生浆还是熟浆，生浆要劲道一些也不容易断，熟浆容易断一些软一些。我一般比较喜欢熟浆。老板还会问你清汤还是红汤，很多人喜欢“清红”，就是适当的加一些辣椒，既不太清淡也不太辣。

口味一般有牛肉有肥肠有排骨有芹菜豆腐的，有的店还烧了一大锅有点辣乎乎的羊肉汤，来一碗羊肉汤里面下米粉也是不错。清汤的其实很好吃，芹菜豆腐臊子的非常不错。现在住在成都，有时早上一早开车去老家，早上都刻意不吃早饭，待到了什邡县城或镇子上，再去来一碗米粉满足一下。

当然，成都是有很多小吃的，来旅游的人一般都会去锦里，在武侯祠感受三国文化顺便也品尝一下成都小吃。春熙路的“龙抄手”可以体会到正宗的成都小吃的味道，品种非常多，你可以选一个小吃套餐。龙抄手、、钟水饺、担担面、叶儿粑、三大炮、伤心凉粉……豪华版的多达几十种，一小碟一小碟地，让你慢慢品尝成都味去感受这个城市。文殊坊也有这样的店，都很不错。伤心凉粉洛带古镇的最正宗，小米辣让你好好哭一下。