片儿川是杭州的传统风味小吃，距今已经有百余年的历史了，首创是杭州奎元馆。正宗的片儿川应该是用冬笋，但因为冬笋有季节限制，在没有冬笋的季节，可以选用鲜笋和茭白来代替，其面也是非常有讲究的，要有劲道，不要太软，浇头是用雪菜、笋片和瘦肉片组成的，让人吃过之后回味无穷，是杭州市场非常喜欢的日常小吃。
    【培训内容】
    1、食材选择，辨别;
    2、前期初加工、处理方法;
    3、水、食材配比及熬制时间、方法;
    4、成本核算，售价指导;
    5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业。
    【教学模式】
    按照片儿川标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
    片儿川味道好吃、价格适中、营养价值高，在餐饮市场上都是非常受欢迎的，想学习正宗的片儿川技术，可以来我们食尚香，我们的技术都是很精湛且专业的，学习全程都是由老师手把手指导教学，教授全套技术，让每位来食尚香的学员都是可以学会的。你想开一家片儿川店，我们也是会提供创业扶持的，学员可以无后顾之忧来学习技术，还可以轻松创业，来食尚香学习就是最好的选择。
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