臊子面是西北地区的汉族传统面食,起源于商周时期,到了清代的时候就非常流行了,历史悠久,最正宗的就是宝鸡市岐山县制作的。臊子面通俗点讲就是肉丁面或者是肉末面,一般分为肉臊子和素臊子两种,但是其品种可以多达十多种,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻,吃起来口感比较爽滑。在关中地区,无论是喜事丧事、逢年过节,还是小孩满月、老人过寿,都是离不开臊子面的。
【培训内容】
1.讲述的臊子面发展史及基础理论知识。
2.和面的技术与技巧。
3 臊子面的擀法与技巧并进行实操。
4.各种臊子及汤的制作。
5.拌面及炒面的技巧与方法。
6.所需工具与设备的采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
【教学模式】
按照臊子面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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