潮汕人是怎么过年的？潮汕的春节文化：
潮汕人是怎么过年的？潮汕的春节文化：
很多年没在家过元宵了。上学期末，当学校通知2020年春季开学是2月17日，我立刻乐坏了，终于有机会回老家过元宵了！
我马上在心里盘算着今年过年要怎么安排比较妥当，还迫不及待地和闺蜜、兄弟们约好要去靠海的乡村晃荡，了解渔民生活；也想好了要组织老同学们“扣土窑”、吃全牛宴、唱K……然而，的确就像那句流行语说的，“理想很丰满，现实很骨感”，不曾想一场病毒，把这一切生生拦截！
幸好回了老家，虽然不能聚会了，无法串门拜年，很多同学好友近在咫尺也暂不见面了，但家乡的过年还是带给我很多触动与温暖。
疫情之下，大家心有敬畏，自觉做好防护。不过，毕竟是乡下，没有太多的外来人员，疫情于大家来说，隔着屏幕距离。所以，生活状态没有城市里那般剑拔弩张。该防护的防护，该注意的注意，买口罩、备酒精，取消正月里的大型祭拜活动。
但潮汕地区是一个传统民俗保留得比较完好的地区，这里的民众恪守自己的信仰，正月里的祭拜仪式，可以简化，要完全抹去则很难。
所以，进入腊月以后，各种过年的仪式还是按照日程需要一一进行着。
潮汕人认为：老爷（神明）腊月二十四要上天庭过年，直到正月初四才返回人间。于是，在此之前要清洗门庭，清楚污秽邪虐。主人家要清清爽爽、干干净净，恭敬虔诚地备好供品去庙里答谢老爷这一年对我们的护佑。
往年我不在家，都是母亲替我做这些事。今年我在腊月二十二就回了老家，母亲说得我自己去叩拜。于是，我带着女儿回到龙尾爷宫，女儿也学会了叩拜。我们感谢神灵的护佑，也请求神灵护佑2020平安健康……这是一种心灵的寄托。
或许，很少有一个地区像潮汕这样：坚信万物有灵，格外敬畏神明，格外注重内心的安宁与澄明。
腊月二十七以后，家家户户就要准备糕点了，潮汕人称之为“粿”。过年一般做红桃粿（馅通常是咸的）或鼠粬粿（一种粿皮掺入鼠粬草的粿，馅通常是甜的），也会有酵粿（一种面粉做的发糕）。
这些年，随着乡里工厂增多、经济发展迅猛，很多人都谋得了工作，朝九晚九奔波忙碌，年轻一辈晓得做粿的人越来越少了。
我更是不懂做粿。从小，我的动手能力就不强。粿是用来祭神拜祖的圣物，母亲嫌我笨手笨脚从不让我参与做粿。说来惭愧，都活了小半生了，今年是我第一次近距离了解做粿。这一了解才震撼于潮汕人的智慧与勤劳真不一般！
母亲今年做的是鼠粬粿。
鼠粬粿是取鼠粬草入粿皮的粿。鼠粬草，是潮汕人非常钟爱的青草，可镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤，还有降血压疗效。淳朴善良的潮汕人民懂得取法于自然。他们可以将大自然赋予的灵气淋漓尽致地运用上。
青草最典型的用法是拿来煲青草水。网上曾流行过一个段子，讲潮汕妈妈治百病的良方：青草水。你可别小觑了青草水的功效。随便哪个潮汕人都能轻轻松松说出几样青草来：三捻草，祛痰平喘；米碎草，解毒驱虫；半边莲，消肿排脓……而鼠粬草，平常的做法却不是煲水，而是摘取最鲜嫩的茎叶焯水后捣烂，掺入糯米粉，揉搓直至粿皮呈现出墨绿色，成为鼠粬粿皮。做出来的成品有种独特的清香，吃起来绵软甘香，别具风味！
乡下市集，不到时年八节，基本上见不到鼠粬草。年前的鼠粬草，3-5元一斤。父亲嫌贵，他带上孩子们去地里找鼠粬草。一个多小时摘来一小袋鼠粬草。最开心的是孩子们，摘花草、捉小虫、赶麻雀……天地广阔，多么自由自在地撒野！
孩子们回来一身的土，却乐得合不拢嘴。一看嬷嬷（潮汕地区管奶奶/外婆为“嬷”）要做粿了，他们更乐了，顾不得换掉衣服就来凑热闹，嚷着也要帮忙。
真是隔代疼，我们小时候嚷着要帮忙做粿，母亲必是严加呵斥驱赶的。如今轮到孙子辈了，她却是宠溺地允许他们来捣乱。
炒豆沙、捣鼠粬草、揉粿皮、煮粿皮、包馅儿、印粿样、剪芭蕉叶、蒸煮粿……繁琐的工序，三代人当娱乐来做，倒也不亦乐乎。
原来，生活需要一些仪式感。仪式，可以把某些东西庄重交托，可以根植文化艺术，也可以促进情感交流。
过年，过年，一个动词加一个名词，我们往往注重名词“年”，苛刻地认为年味越来越淡。倘若，我们侧重于动词“过”，可能就会创造出“年味”了。
潮汕人很实在。过年，过年，好好过。尽管老爷上天了，不在家，祭拜却不马虎。腊月二十九，父亲买来一只鹅两只鸡。鹅，托付开饮食店的小姑帮忙卤；鸡，父亲自己煮。然后便是除夕当天的拜天公、拜龙尾爷公、拜祖先……潮汕人讲究“诚”，拜年拜早不拜晚，越早拜年越表示对对方的敬重。于是，除夕夜就开始走动了，同村的、邻村的，老一辈有老一辈的拜年对象，年轻一代有年轻一代的拜年方式，每个人都欢欢喜喜的忙活起来了。
直到疫情的通报——
一切来得很突然！很不可思议的感觉！
所有的一切像是被按了暂停键。本来准备要燃放的烟花爆竹，收起来了。本来要去拜年的活动，赶紧打电话取消掉……然后便是买口罩、消毒液……这个年，就这么不一样起来了。
不过，该一样的还是一样。潮汕人的淡定，我师兄东方岛认为是基于潮汕老爷的护佑，他在文章里写：“非常时期，在灾难随时有可能降临的当下，作为护佑一方的各路青天大老爷，更应彰显悲悯，恕子民之所惧，佑子民于平安，亲下户巷分发福寿康宁。而不是高座庙堂之上，观众生惶恐于社前。”
他以为家乡定是平安的。所以，什么病毒都阻挡不了潮州农民虔诚的“拜老爷”的心。
正月初四，老爷落天（从天庭返回人间）。女儿问我：“怎么知道老爷回到了呢？”自然有香公（庙里的工作人员）时不时就用“杯”（一种木质的月亮型占卜用具）占卜，如果一正面一反面意为“圣杯”，表示老爷回来了。两个都是正面意为“稳杯”，两个都是反面意为“笑杯”，都表明老爷还没回来。
“那怎么通知大家老爷回来了呢？”女儿问。我说：“香公会点大炮竹（一种震天动地的爆竹）作为信号。大家听到了就会备好供品和鞭炮前往庙里迎接老爷。”不过今年过年，我留心了一下，没听到任何“大炮竹”响起，只有鞭炮声稀稀拉拉的响起。应是香公们根据形势随机应变了，低调通知大家：老爷落天来护佑大家平安了，请安心！
母亲和弟媳是隔天去附近庙里祭拜的。他们说人不多。大家应是有意识地错开祭拜时间了。
一样节省了繁琐祭拜仪式的还有正月十三的“摆灯桌”（这一年生有男婴的家庭组织的宴会），大家只是安安静静去祠堂领来灯笼挂于屋檐下，取消一切的聚餐聚会活动。
而我最为期待的元宵节，也一样取消了“摆厂”（聚集于伯爷宫广场前祭拜的活动）。
以前热闹的元宵节，统统成为了回忆。
无奈之下，我也只能宅在家里和家人一起边喝茶边追忆“那些年的元宵节”。
家乡的元宵节“大过年”，意思是比元宵节热闹。母亲说元宵节伯爷宫前的摆厂是1981年恢复的，在那之前，因“破四旧”的缘故，伯爷宫好多年没有摆厂了。1981年元宵，是母亲嫁入黄家的第一个元宵节，住在伯爷宫厂场右侧的房子，后来父亲兄弟分家时，爷爷将房子分给了叔叔。我和堂妹先后在那间房子出生，长大后一个当了语文老师一个做了数学老师。这是受伯爷公护佑的缘故？说来也是玄妙。
伯爷宫，确实是我幼年常去的庙。母亲说我6岁时曾在紧挨庙的右边房屋住过6个月，我却是没印象了。
奇妙的是我却记得曾祖父曾祖母住在那。母亲说曾祖母去世时，我3岁，因为我幼时总学曾祖母佝偻走路，至今还常被大人说起。而曾祖父去世时，我4岁。我居然还记得他的样子，非常高大，身高估计有1米8了。他在世时曾给我五角钱，我记得。曾祖父生前用来卖猪肉的木板后来留给我做了床板，现在还好好地放在老厝楼上。
而伯爷宫左侧的房子则是邻居燕姐姐和豪姑姑的“闲间”（老百姓农闲时自然形成的在一起谈天歇息的房子寮舍，人们称之为“闲间”。后来，年轻人聚集在一起居住的房子也称之为“闲间”）。他们年长我3岁，常招呼我过去闲聊或“钩花”（用钩针来编织花样的传统手工艺。很多潮汕妇女靠着一根小小“花针”勾出件件漂亮的衣裳和摆件，靠纯手艺来养活家人赚取家用。我们镇上设有专门的“花厂”）。
伯爷宫的正对面是一口古井。四邻乡亲都来这取水。我的祖父母居住在井旁的小房子里。伯爷宫前、石井旁，阿嬷常领着我与一群阿婆、阿姆在一起喝茶聊天。农村的生活单调却不无聊。潮汕阿嬷个个都是段子高手。我便是听着潮汕歌仔（歌谣）、古仔（故事）长大的，童年和少年时代的生活半径也就局于此了。
而我最喜欢的是伯爷宫元宵节的摆厂。
我们当地称元宵节为“十五夜”。往往正月十三，伯爷宫前就要搭厂（棚）门了，以竹竿做骨架,上面挂上横幅（可能写着欢庆元宵的字样）。听父辈们讲潮汕人信奉“一德二行三风水”，所以厂门前缀有竹叶后缀有榕枝，意为先有德行后才成功。
随着厂门的搭成，神前戏也开始了。90年代时放电影，也流行过“抽纸影”（木偶戏），后来是搭戏台请戏班子演戏，再是投影播放潮剧……神前戏往往要进行三夜：正月十四、正月十五、正月十六。由当地有钱人出资筹办。名字与善款题在大红纸上贴于石井左侧人家的墙壁。对于乡下人来说，那是一种莫大的荣耀。
摆厂是正月十五的下午才进行的。一家一张桌子占个好位，长长的队伍逶迤而开，除了伯爷宫前的场地，还延伸到左右两条巷。我8岁以后，家搬入龙尾爷二巷，在伯爷宫右侧，很多人家的桌子也摆到我家门口来了。而站在我家阳台可以俯瞰大半个“厂”。
欣赏乡民的祭品，我家阳台是最佳的地理位置。家境如何，通过祭品可窥探出一二来。潮汕人非常重视“脸面”，能摆出来的往往是自家最好的物件。
三牲，最看重的是卤鹅。鹅大不大，要显摆出来！所以，正月里买鹅也是一门学问。要买公鹅，因为母鹅长不大。要买翻过毛根的鹅，够大够成熟，肉质香酥。没翻毛的鹅太嫩，一卤就缩水，鹅显小；正在翻毛根的，则不好拔毛，拔不干净卤起来毛糙糙的，特别难看。
所以摆厂时，大家伙儿最喜欢议论的是各家的鹅。这时候看过去，一排排一只只卤鹅就是一件件艺术品，被表扬的人红光满面，不被表扬的人则千方百计寻找着理由来开脱。正月头，谁都想获得赞扬，博得一年的好开头！
而在孩子时期的我眼里，最有魅力的则是花花绿绿的各种装饰品。
首先是标旗。据说，横的可以挂的是“标”，竖起来插的叫“旗”，都是绸制品，五颜六色，用漂亮的珠子或丝线绣上图案和字（字通常绣的是一帆风顺、国泰民安等美好祈愿）。标旗很多，有的挂在庙的左右两侧房屋顶，有的挂在东西巷口处，迎风招摇，煞是好看！
其次是香烛银纸。
烛往往是点好直接插入香炉或祭品。香则有粗有细，有钱人家会买来柱状大香，香上会镶有蟠龙、插有神仙雕像等装饰品，十分气派的矗立在庙前香炉槽上。 细的香则细如竹筷。香焾好后，跪下，借着袅袅升起的烟“说话”，即与神明沟通，把你心中想要祈求的愿望诉予老爷。
而最讲究的是银纸制品。银纸也叫“纸钱”，是一种冥币，是民间传统拜祭神明或祖先时火化的纸制祭祀品。潮汕“银纸”品种繁多、用料考究、工艺复杂、价格昂贵，使用锡为主等金属材料手工做成元宝、灯笼、花篮、花坛等纸制品，形态逼真、唯妙唯肖。
潮汕女孩往往很小的时候，就会被嬷嬷教着折元宝了。元宝是最基础款的造型，把元宝一个一个串起来，可以拼装成花灯，也可做成椭圆形的花圈。如果将花圈折叠，辅上竹签则可做成花篮。
这些造型都不出奇。最让我赞叹不已的是，心灵手巧的潮汕人又将银纸做成一个个工艺品：繁复华丽的花冠、金碧辉煌的宫殿、栩栩如生的动物……看过去，摆满各式各样银纸制品的厂，简直就是一个大型工艺品展览会了。
早些年有机会在家过元宵节的时候，我喜欢和闺蜜们穿行于一张又一张桌子之间，品头论足一番。逛好自己区域的厂后，我们也会骑上自行车去村里其他厂或隔壁村的厂看看。隔壁小东村是晚上摆厂。因为是夜里，他们的桌子上便多了不少灯，华丽丽的光亮，造型各异，让我们眼花缭乱。
小东村的元宵节还有夜逛花灯的习俗。大人小孩一人手提一盏花灯，走在田垄上，长长的队伍璀璨的灯火，现在想来美得让人心醉。
我们村没有夜逛花灯的习俗，却也有其他好玩的习俗。摆厂结束后便是祭拜祖先，各家各户在自家屋内祭拜，炮竹没管制以前，祭拜祖先时必放鞭炮，响彻整天，空气都是浓郁的炮竹味，巷子里都是花花绿绿的炮竹纸。
天色就逐渐昏暗下来了，各家各户开始提着祭品去拜龙尾爷公，祈求抱大猪。
年少时，我和弟弟有过几次卖“谟哥”（一种厥草）的经历。我们从山上割来一筐“谟哥”，摆在龙尾爷宫前卖。每个来拜的人都会来买几枝回去插在门两边、猪圈上，祈求“抱大猪”。
听说家庭妇女们还要到田野里抱回一块俗称“田涂堛”的大土块，放在猪栏（圈）前，敬摆祭品，虔诚跪拜，口中默念：“顺顺大大只”、“饲猪大过牛”，以祈求新年猪苗长膘快。这都是淳朴民众的美好愿望！如今大家都不养猪了，不需要“抱大猪”了，“谟哥”也没人插了。
但桃花，依旧有人插。父辈们说正月里插桃花是为着“开运”，意为桃花朵朵开，好运连连来。祭拜时桃花插在每一份供品上，祭拜后桃花养入泵井口，或插入花瓶。花开得越灿烂，今年头的家运越美好！
母亲今天早早就起来买桃花，一大扎桃花才3元，她仔细摘取开得最美的花分别插在卤鹅头、甜粿上、酵粿上、豆腐上……因为严禁聚集祭拜，大家自觉错开时间去祭拜。听说零点一过就有人去庙里，分散开桌子简单叩拜了。也有不少人选择在家里祭拜，点一炷香到门口露天处“说话”（大概说的是：某地元公夫人，今年因着病毒蔓延，为着大家人平安，不便到您跟前叩拜，我黄氏某某一家特地在此邀请您和夫人到我家内……），“请”来元公夫人到家中祭拜。祈愿：疫情消散、国泰民安！
所以，家乡的元宵节弥漫着浓浓的乡土情，倾注着潮汕人民的朴素情感，并以其独特的艺术气息，焕发出现代潮汕民俗艺术的独特光彩。
因为外出求学、工作，又嫁入他乡，我已多年没在家过元宵节了。今年如愿以偿了却赶上病毒肆虐，所以过了一个特别的元宵节。第一次深刻体会到江山无恙、国泰民安并不是简单浮于向神灵的祈愿里，更是我们每一个人最迫切需要的安宁与幸福！
网络里今天一直在传着一句话：“过完元宵，疫情全消”，这是当下我们最需要的祈愿了！请神灵护佑我们！
写到这里，母亲来提醒我：“记得去偷甜粿哦！”（老家习俗：十五夜，嫁出去的女儿要来偷块甜粿回去甜蜜、圆满）。我一看时间：只有半个小时元宵就要过去了，捉紧时间得圆满去啰！
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