羊肉怎么去除膻味?
羊肉怎么去除膻味?
羊肉怎么去除膻味?
做羊肉,第一步取腥就是用开水焯去羊肉中的血沫,捞出冲洗干净。
二,萝卜和羊肉是绝配,不管做清炖羊肉,还是做羊肉臊子汤,还是红烧羊肉等,只要是做羊肉,必须离不开萝卜,因为萝卜是清除羊肉中的腥味,也叫膻味。
三,如果是做烧烤之类的羊肉,那就用重调料腌制,如花椒粉,五香粉,孜然粉,还有料酒,酱油,醋,这都能去羊肉中的腥味。
四,大锅煮羊肉的时侯,放上各种调料,再放上一个青萝卜,或白萝卜,一切两半,煮出来的羊肉,一点膻味都没有,特别香。
五,在我们当地,人人都知道萝卜是最能去除羊肉中膻味,这是祖辈留下的法宝。
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