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红烧肉的制作方法

发表时间:2020-09-26 09:58:49  来源:得易搜分类信息网  浏览:次   【】【】【
红烧肉的制作方法

红烧肉的制作方法

红烧肉的制作方法

每个人的口味不一样,点点就简单的介绍一下认为最好吃的一种红烧肉的制作方法,希望你喜欢。

红烧肉制作方法

需要准备:

五花肉 冰糖 十三香 蚝油

首先我们将五花肉清洗干净,切成麻将大小的方块。锅中烧油,油温五成热下锅炸五花肉,这个时候开中小火就可以了,炸十分钟左右,五花肉表皮有一点焦焦的,就可以捞出来了。捞出来的五花肉在盘子里备用。将炸肉的油倒出来,锅清洗干净,我们加一点油在锅里,准备大约80克白糖。我们来炒糖色。锅中油温不高时下入冰糖,一直开小火慢慢炒,吵到冰糖变色,开始冒密集的小泡。我们就可以准备下入炸好的五花了。五花肉下锅翻炒几下,让每一块五花肉都粘上红红的冰糖。然后我们依次放入十三香,盐 ,蚝油,味精。加500毫升开水,大火煮30分钟。然后倒在电饭煲中。调煲汤健再炖30分钟。倒入煤气灶上小火收汁就做好了需要注意的制作方法

五花肉在炸的时候油温不要太高。五花肉表 皮有点点焦黄,就要捞出。肉质会变硬影响口感。炸之前可以用筷子试一下。有密集上小泡就是油温好了二

在香料的选择上尽量不要贪多。加了十三香后就尽量不要再加别的香料。也可以选择八角, 桂皮, 香叶 ,等香料。劲量不要加了香料再加十三香。这样肉的调料味会太重。并不好吃。

为什么要用电饭煲煮。用电饭煲是为了更好的控制温度。电饭煲的煲汤档能保证肉在里面始终小火慢煨。这样做出的红烧肉,肥的部分入口即化。瘦的部分不发柴。

以上是点点做红烧肉的心得。如果你认同点点的制作方法,就请点个关注。我们互相交流。

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