中国最好吃的几种鱼,你喜欢吃哪一种?
中国最好吃的几种鱼,你喜欢吃哪一种?
我们中国幅员辽阔,地大物博,物产丰富,所以中国人的饮食也很丰富,山珍海味,天上飞的,水里游的,只要经过烹饪,都可以称为餐桌上的美味。中国水域面积很大,水里有着丰富的自然资源。今天我们就来聊一聊中国最好吃的五种鱼,看看你吃过几种?
鳜鱼
1、鳜鱼
鳜鱼也叫桂花鱼,是一种肉食性鱼类,性格非常凶猛,一般都是以小鱼、小虾为食。这种鱼体高侧扁,背部隆起,头部很大,口裂略倾斜,两颌、犁骨都长有绒毛状齿,上下颌前部的小齿长得像狗牙。鳜鱼身体为棕黄色,腹部为灰白色,身体两侧有不规则棕色斑块。鳜鱼喜欢栖息在静水或缓水域底层。
鳜鱼在我国各大流域都有,肉质优良,细嫩肥美,并且没有细小鱼刺。张志和的“桃花流水鳜鱼肥”,说的就是每年农历三月是鳜鱼最肥美的季节,吴雯也写过“万点桃花半尺鱼”,可见古人就已经发现鳜鱼的美味了。鳜鱼用来清蒸、红烧、醋溜都是极品,安徽还有一道以鳜鱼为材料的特色菜——臭鳜鱼。
2、长颌鲚
长颌鲚俗称长江刀鱼或者毛花鱼,平时生活在海中,每年春季从海里游入江中,溯江而上进行繁殖。长颌鲚身体细长,长得像刀刃一样,所以也叫长江刀鱼。但是由于长江污染加剧以及过度捕捞,长江刀鱼的数量急剧下降。长颌鲚营养丰富,除了一般营养成分,还含有11种矿物质。
3、裂腹鱼
裂腹鱼也被称为齐口鱼、细甲鱼,是产自于亚洲高原地区的一种中小型鱼类,常生活于急流中,生长比较缓慢,这种鱼身体很长,腹部圆。鳞片很细,屁股和臀鳍基部两边各有一行大鳞,在两列臀鳞之间的腹中线上看起来就像一道裂缝,因而名为裂腹鱼。这种鱼仅分布于青藏高原和周边流域,所以非常珍贵,味道也是极其鲜美。
4、抗浪鱼
抗浪鱼是云南抚仙湖的特产,繁殖能力很强,数量很多,抗浪鱼喜欢在深水鱼洞里面休息,在抗浪鱼游向湖边产卵的时候,可以看到一片银光闪闪,非常壮观。这种鱼一般就手指长短,肉质非常鲜美,用来煮、炒、焖、蒸都可以,尤其是油炸和炭火烧烤,是最美味的吃法。
5、松江鲈鱼
松江鲈鱼长相奇特,世界闻名。美国总统尼克松和英国女王伊丽莎白二世都想吃这种鱼。松江鲈鱼在《后汉书·左慈传》里就已经有记载了,可见在汉朝时期人们就已经懂得享受松江鲈鱼的美味了。但是由于人们的过度捕捞,野生的松江鲈鱼已经绝迹了。
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