酿扎猪蹄是广东省佛山地区汉族传统名菜，有两种制作方式，一种就是直接用整只猪蹄酿制而成，一种是将猪蹄开皮，把里面的脚筋和骨头剔除，再用猪脚皮包着猪肥肉和猪瘦肉制作而成，前者工序少，后者工序犊砸，但不管是哪种方式制作出来的，都是当地人民非常喜欢的。其的制作无论是从选料还是酿制调味都是最后制作方式都有自己的独特之处，吃起来口感有弹性满口生香。
    【培训内容】
    1、酝扎猪蹄原料的采购技巧。
　　2、酝扎猪蹄制作所需辅料的配比。
　　3、原材料的前期处理。
　　4、酝扎猪蹄的制作技巧。
　　6、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。
　　7、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
    【教学模式】
    按照酿扎猪蹄标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
    酿扎猪蹄的制作非常复杂，大大小小的工序多达三十多道，就算是很熟练的老师傅，一天也只能做二十多个，想学习酿扎猪蹄技术，就到我们食尚香来吧，这里老师都是很专业的，他们会将技术无保留的从最基础的开始手把手的教授给你，让零基础的学员到我们这里也能够很好的学会此技术，学习完成之后还会有创业指导，可以供想创业的学员学习。酿扎猪蹄技术去哪学，到食尚香就是最好的选择。
联系我时，请说是在得易搜分类信息网看到的，谢谢！