广东多彩年味揭阳市的传统过年习俗

广东多彩年味揭阳市的传统过年习俗

祭灶

祭灶，即祭灶神，一般在农历十二月二十四日进行，客家二十三日。灶神，民间称司命公。旧时二十四日早，各家都要把锅鼎抬到屋外除烟灰，俗叫“刮鼎”，从此就要等到正月初四神落地之后才能再刮了，因为此期间炉灶没有灶神管，不可乱动。

二十四日神上天后，家家户户“采囤”(今有在此日前“采囤”)。“采囤”，即大搞清洁卫生，以便干干净净迎接新春。

除夕

鼠曲粿

甜粿

酥饺

农历的最末一天为岁除，是晚为除夕，俗称“过年”。

除夕前人们备办各式年货，添置新衣饰、新家具、新用物。家家户户要做鼠曲粿，炊甜粿，煎酥饺；客家则制米粄，蒸水粄，备擂茶。除夕前男必理发，女必“挽面”。现多到发廊美发美容。外出家人回家团聚。

揭西包粄

除夕当天下午，要贴新春联、新门符，摆置花卉。人人洗浴换新衣服。祭祀祖先，祭品除牲品、饭菜、茶酒和大吉（柑）等水果外，一定要有鼠曲粿等粿品。祭毕，合家吃团年饭，俗称“围炉”。今有合家到餐馆、酒店“围炉”的。“围炉”之后，合家守岁，是夜灯火不熄。家家户户男女老少欢聚一堂。

春节大吉橄榄

农历正月初一日称为春节。新年与旧岁交替的零时鸣放鞭炮。初一日早，合家人人穿新衣，着新鞋。家中厅堂盘上摆满双数大吉（柑大于橘，谓之大吉）和槟榔糖果。今槟榔少见，以青橄榄代之。初一日早祀祖用素，故合家早餐也用素。家中晚辈要给长辈拜年、请安祝福、互说吉利话，送压岁钱（俗称压腰钱）。当家者也要给小孩分压岁钱。

年初一至初四

初一至初四日，亲戚朋友互相上门拜年，互祝“新年好”、“新正如意”、“诸事合想”等吉利话。主人以工夫茶、橄榄、糖果、香烟待客。客家还备有擂茶、米粄等敬客。上门拜年者必须带双数大吉（柑），离开时对方说“转敬”便把大吉带回。

旧时出嫁女皆于初二日携丈夫孩子归拜父母，今仍沿旧习。

迎神

初四民间有“迎神”之俗，迎接司命公及诸神上天过年返回，今此俗尚存。

标旗巡游

舞英歌

音乐演奏

今春节期间，各地文娱活动活跃，气氛浓烈。通常有潮州大锣鼓、标旗巡游、舞狮、舞龙、烧龙、舞英歌、猜谜、诗联征对、潮剧表演、音乐演奏、放电影、书画展、花展，拔河、球赛、棋赛等。

年初七（人日）

七样菜

农历正月初七日为人日。今民间尚传承吃“七样菜”习俗，“七样菜”没有固定哪七种菜，可以任选，只要寓吉意即可。一般是芹菜、春菜、大菜(芥菜)、厚合(百合菜)、韭菜、葱、蒜，以谐音寓吉意。客家人也喜欢把“七样菜”和鱼一起煮，取有“余”之意。

元宵节

农历正月十五日为元宵节，又称上元节。挂灯和摆灯屏是元宵民俗活动的主题。元宵期间，家家户户都挂喜灯。旧时，正月十一日起，乡民便到祖祠和神庙点灯笼，提回挂于家门前，称为“兴灯”。生男孩添新丁的都要提灯笼和备办礼物，去祖祠和神庙膜拜谢恩并祈求保佑，称“报丁”；还要举着一根留有竹叶，结绣幅或红绸的彩旗（俗称叫男孙旗），提着一支新灯笼（俗称男孙灯），参加游神。

地方特色习俗

行彩桥

行彩桥

榕城、洪阳、曲溪等地有行彩桥习俗。行彩桥时间在正月十一至十五夜。此前先用榕枝、绿竹装饰附近的桥梁，故称彩桥。今彩桥的饰扮越来越华美堂皇，桥上挂满绣幅、彩旗、花灯、霓虹灯，周围搭棚架，挂巨型节日画，摆活景，陈列工艺品和盆景花卉等，还有舞狮和艺术表演。正月十一夜开始行彩桥，称“行头桥”，行彩桥的人，边行边暗念祈祷语，如少女念：“行桥中，嫁雅翁”，男青年念：“行桥肚，娶雅麽（潮音亩2，意为媳妇）”，少妇念：“摇竹丛，合天又合人”等。今此俗榕城、洪阳等地仍相沿，以榕城石狮桥最热闹。

今元宵节城乡多举办猜谜、诗联征对、潮剧表演、潮乐演奏、舞英歌、舞鳄鱼、舞龙、花展、书画展等文娱活动。

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