红糖糯米饭的做法 好吃有营养
红糖糯米饭的做法 好吃有营养
这碗饭做法简单,简直是懒人必备,就算没有菜我也能吃一大碗我从小就喜欢吃糯米做的东西,小时候在家,对四川各种味道的汤圆、猪儿粑、糍粑、黄粑等都爱不释手,实在没这些吃,就请求妈妈焖一锅糯米饭,每次都能吃好多,哪怕妈妈说小心不消化,依旧不影响我对糯米饭食的爱。
长大后因为上学和工作,离开了四川到了其它地方,接触了越来越多的糯米美食,有糯米糍、蒿子粑粑、青团、年糕……仿佛是落到了美食宫殿。其中,江浙美食八宝饭更是让我对糯米有了不一样的认识,不爱甜食的我都对那种甜丝丝的美食毫无抵抗力。
可是八宝饭需要的食材多,做起来麻烦,超市有卖,又觉得少了些烟火气,就决定自己做。最近网上常有很多人分享一种红糖糯米饭的做法,用料不复杂,做法简单,感觉就是简易版的八宝饭,太合我心意了。
必须安排!
红糖糯米饭
参考份量:1人份
制作时间:50分钟
难易程度:★★☆☆☆
食 材
糯米 100克左右
红枣 10颗
葡萄干 一把
调料
红糖—适量
做法
1、糯米淘洗干净,加清水浸泡一夜。
2、红枣洗干净表面灰尘,用剪刀剪成条状,去掉核,葡萄干洗干净,备用。
3、糯米浸泡好后,再淘洗一遍,滤掉水,备用。
4、装碗:找个耐高温的碗,底部铺一层红枣和葡萄干。
接着放一层糯米,大概一指厚。
最后在糯米上面,铺一层红糖,因为我不太喜欢吃很甜的,所以红糖放得不多。
接着按照同样顺序,再叠放一次,即再次分别放一层红枣葡萄干、一层糯米、一层红糖。
5、最后往碗里加水,水刚好没过糯米就可以了。
装碗完成后侧面看是这个样子的,可见我的红糖放得不多。
6、装好后放入蒸锅,水开后蒸40分钟,出锅后拿个盘子将碗倒扣,拿掉碗,就可以吃了。
制作小贴士
1、泡糯米:泡糯米的时间要长一些,否则蒸的时间会太长,最好晚上泡上,第二天做,我一般至少要泡12小时,否则蒸出的糯米饭会偏干,口感差些。
2、红枣和葡萄干的用量,没有固定比例,如果喜欢甜一些口味丰富一些,可稍微多放点也无妨,除了红枣和葡萄干,其它甜味的也可以放,比如桂圆肉。
3、红糖的用量根据自己口味添加,像我不太喜欢甜食的,就加得少些,喜欢口味甜腻的,可多加,多加红糖蒸出的糯米饭色泽更偏红,更浓郁。
红糖多的糯米饭
4、蒸糯米饭的碗啊,可一定要是耐热的,哈哈哈,别问我怎么知道的,我的玻璃碗就废了,还是用平时吃饭的碗吧,扛热。
5、蒸的时间灵活掌握,如果糯米泡得软一些,蒸的时间就短些,如果糯米泡的时间稍短,就可多加水,蒸的时间长点,照样很好吃。
蒸了这碗红糖糯米饭,吃一口软糯又香甜,感觉就算没有菜,我也能轻松吃掉一大碗。
做法也很简单啊,轻松摆好上锅蒸,等时间到了起锅就是,特别适合春节假期宅家里慵懒的我们。吃点甜甜的,哪怕面对可恶的病毒,也稍微没那么孤单和害怕了。
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