教你在家做四川豆瓣酱怎么样做好吃

教你在家做四川豆瓣酱怎么样做好吃

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首先准备水，红辣椒十斤，霉豆瓣一斤，盐两斤。花椒一两，八角二两，生姜六两，菜籽油1.5斤。

将水红辣椒洗净铺开晒干表皮水分。暴晒一天效果最佳。在辣椒干表皮水分干后减去辣椒把，将辣椒剁碎也可以用料理机打碎或者用其他机器打碎。

八角掰成一瓣一瓣的，生姜切除小块，在剁碎的辣椒中倒入霉豆瓣花椒粒，八角，将快，食盐，菜籽油，搅拌均匀两天后再搅拌一次。

准备一个坛子，将豆瓣酱装入坛中，不要装太满，留一小节。在额外倒入一碗菜籽油。让豆瓣酱表面上有一层油，注意油不在配方内。盖上保鲜膜密封，盖上盖子放在阴凉通风处。一个星期后就可以当配料用。这样吃两年也不会坏。喜欢这个文章可关注分享，收藏有更多美食等着你哦。