夏天薄荷巧克力冰淇淋的做法
夏天薄荷巧克力冰淇淋的做法
这位朋友您好!夏天人容易精神疲惫,食欲不振,如果吃点儿薄荷就会起到提神醒脑,消火解暑的功效。推荐给您两款网友自制的薄荷冰品,希望您喜欢~~第一种:自制莫吉托
做法:
薄荷叶洗净,摘下
柠檬切片放入杯中,剩余的柠檬挤汁放入盛有薄荷叶的碗中,加入糖汁,我加的是蜂蜜(也可以加白砂糖),一起在碗中碾碎,加入杯中加入适量的朗姆酒后加入冰块,充分搅拌使酒冰镇,最后加入苏打水,为了口感好一些我加了雪碧最后用薄荷叶进行点缀,完成!
第二种:薄荷巧克力冰淇淋
用料:
牛奶 200ml
鸡蛋 2个
砂糖 50g
葫芦绿薄荷酒 2大匙
淡奶油 150ml
65%黑巧克力 50g
做法:
在大缽中放入鸡蛋和糖打散,至糖完全溶化。牛奶加热至快沸腾,少量逐次的加入蛋液里搅拌均匀。
将蛋奶液用小火加热,从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。过滤一遍后隔冰水搅拌冷却。
淡奶油打至七分发,与彻底冷却的蛋奶糊混合均匀。
加入薄荷酒拌匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。
快要结冻时取出用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻。如此重复2~3次,冰淇淋糊会变得浓稠滑润。
加入切碎的黑巧克力碎片,用刮刀混合。
混合均匀后即可移入保存容器中,进冰箱彻底结冻。
小贴士:
如果是用冰淇淋机做,则不用打发淡奶油。直接和蛋奶糊、酒混合好再倒入冰淇淋机搅拌就好。巧克力碎还是要取出做好的冰淇淋后再加入混合哦~注意事项:
怀孕期间的妇女应避免使用薄荷。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的妇女也不宜多用;且因薄荷芳香辛散之故,所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎 用。此外,薄荷的成分容易因受热而挥发失效,所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果,故晩上不宜饮用过多,以免造成睡眠困扰。