资金准备



既然是一次投资，就要合理计算投入产出比。

首先要清楚自己的投资能力以及规模，做好开店前的预算准备，然后再根据资金的情况做各项费用的比例划分，这样就更清楚选择多大的店面，装修的投入是多少，门店的菜价如何定位，大约能做多少座位，正常状态下营业额大约是多少，能承受多少的租金范围等等。





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风险准备



不是每项投资都一定会有收益或者盈利！

投资前，需做好风险准备。餐饮同其他项目的不同之处在于，后期营运的费用比较大，房租、人员工资、水电费、食材的采购……即使生意没能达到预期，该产生的基础费用一点都不会少。

所以一家店，即使预算好，前期的投资费用需要50万，如果店内的生意不能达到盈**平衡点以上，可能实际的损失就要多很多。





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吃苦准备



餐饮是勤行，盈利也都是靠管理中出效益，要把好营运中的点滴细节，例如：物料管理、人员管理、动能管理等等，店内小的跑冒滴漏都不是小事。

在没有形成品牌势能前，在没有规模连锁化管理前，投资人往往身兼多职，既是采购，又是店长，还是服务员、洗碗工……

如果你想在餐饮业中赚钱，请先做好吃苦的准备！虽然近几年来，网红店的诞生，让很多人以为，炒火了就赚钱，但所有的网红最终也还是要经过顾客的长期检验才能获得收益，99%以上的餐饮还是在日复一日的坚持中获益的。



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技术及管理准备



选好人，用对人是每个投资者都清楚的，在门店的运营过程中，最关键的两个人是店长和厨师长，两个人的管理及技术水准对门店的生存获利起至关重要的作用；

但选人时，还需注意：重要岗位人员的学习力及韧性。现在餐饮市场几乎都算得上是一片红海，今年你的口味和模式好，不代表明年还是最好的，好的人员要有好的学习力，不断成长，才能带领团队不断的进步，同时，还要在持续的重复的运营中去坚守QSC，带给顾客最好的用餐体验。

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