鲍鱼的家常做法怎么做，怎么做好吃？

鲍鱼的家常做法怎么做，怎么做好吃？

鲍鱼味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，并且低脂。鲍鱼分鲜鲍和干鲍，最常见的做法有清蒸、红烧或者煲汤。下面介绍下清蒸鲜鲍鱼的家常做法供参考。

首先，清蒸鲍鱼的食材要保证新鲜。在选购上要挑选个体完整，肉质厚实饱满，并且外观色泽正常鲜活的鲍鱼为佳。

其次，鲍鱼要处理干净。这里分享个小技巧，而且非常好用，方法是用不锈钢小勺子沿着鲍壳边缘往里用力挖一下，很容易就能将鲍鱼肉与壳完整分离，然后将鲍肉背面的内脏剥除并冲洗干净，鲍肉正面和侧面缝隙用毛刷将表面的黑膜刷掉，刷洗干净的鲍肉呈现是淡米黄色的。鲍壳也要用清水刷洗干净。

最后一道工序就是烹饪了。清蒸鲍鱼讲究的是火候，欠火蒸不透，过火则影响鲍鱼口感，因此蒸煮时间要掌握的恰到好处，一般中等大小的鲍鱼蒸8分钟左右为宜。

具体做法：

1.处理干净的鲍鱼表面划十字刀，然后摆放回鲍壳内。

2.接下来调蒜蓉汁。锅内倒油烧八成热，放入剁碎的蒜瓣末，爆香后盛入碗中，再加入适量生抽、蚝油，混匀后浇在鲍鱼表面。

3.蒸锅内倒水，放入鲍鱼大火蒸8分钟关火，切记时间不能过长，否则影响口感。出锅撒上少许葱花点缀下即可。

清蒸鲍鱼小海鲜吃的就是个原汁原味，不仅味道鲜美，而且肉质细嫩，做法更是简单易上手，绝对是家宴餐桌上受欢迎的一道菜。