想学多种小吃技术去那里

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你是想学习黄焖鸡米饭的做饭吧？想要学习正宗的手艺，出来培训中心，除非是师都关门弟子，否则不会有人真的教你手艺，有句话是这样说的，学会徒弟，饿死师傅，所以想要在实体店学到真本事，难！不过西安唯典小吃培训中心可是实操教学，并且手把手指导，其中有200多种小吃项目可供你选择！为表诚意，家常版的黄焖鸡米饭小编就在此分享下，你也可以跟着步骤来完成，相信会有启发的第1步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

第2步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。

第3步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

黄焖鸡有三绝：

一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；

三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

汤、肉都全了，那么米呢？其实黄焖鸡米饭用的米是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。

色香味俱全的黄焖鸡在配上劲道的米饭，一顿丰盛的午餐就这样诞生了，独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开！

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