兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州市的一种风味小吃，属于西北菜，该菜品也是“中国十大面条”之一，兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

　　兰州拉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。

　　授课项目品牌词：兰州拉面

　　教学项目培训优势：

　　1：资深大厨全程指导教学。

　　2：采取一对一手把手教学方式。

　　3：推崇实战教学，学习过程以实操为主。

　　4：不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。

　　5：提供永久免费的技术升级服务。

　　6：免费提供开店指导与日常运营管理指导。

　　(1) 全年授课教学,周-至周日早9:00至晚17:00随到随学，上班族自由安排。

　　(2) 全程实践教学,实践操作1对1教学,师傅芾领动手操作,完整掌握为止。

　　(3) 面对面教学(全程实践) ,材料和设备由我们免费提供。

　　(4) 包学包会包吃住(无技术保留) ,每一份学费都能创造价值,经营自由,没有约束。

　　授课项目步骤：

　　1、兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2、兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

　　3、兰州拉面高汤、稍子、秘制红油、秘制酱等的制作。

　　4、兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。

　　5、学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。

　　6、根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。

　　7、兰州拉面发面的配比技术和和面手法。

　　8、兰州拉面多种开胃菜的制作方法。

　　9、店面选址及经营管理技巧。

　　郑重承诺：凡来我校学习餐饮特色小吃技术学员，包吃包住，包教包会，学不会不收学费，技术升级，开业指导，让您一切无后顾之忧!

　　特征声明：凡在北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心学习过的老学员，学习其他餐饮项目可享受特殊优惠!

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