煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

这个问题我们得易搜小吃培训网给你回答，有几种原因导致你把鸡蛋煮破了：一是你煮鸡蛋时火太大了，要想煮鸡蛋不破，其万无一失的做法是：鸡蛋放到锅里煮到刚开时把火关掉停3分钟后再小火煮开后再煮5分钟鸡蛋就不会破了。

二是煮鸡蛋前先把鸡蛋放到凉水里浸泡个把小时再煮，这样煮出来的鸡蛋就不会破了。煮鸡蛋前先把鸡蛋放人凉水里浸泡个把小时，以降低鸡蛋内的气压，然后再用冷水小火煮沸，煮沸后再煮5分钟即可。停火后不要急着起锅，让鸡蛋在沸水里再泡5分钟，泡到锅里的水不烫手就起锅，这样煮出来的鸡蛋营养价值高。

三是放在冰箱冷藏室里的鸡蛋切不可拿出来就煮，否则多数鸡蛋都会煮破的，最好是晚上把鸡蛋从冰箱里拿出来，早上经凉水浸泡后再煮，这样鸡蛋就不会被煮破。