甲魚怎样做法好吃?
甲魚怎样做法好吃?
甲魚怎样做法好吃?
很高兴来回答这个问题,甲鱼怎样做好吃呢?我觉得甲鱼之所以叫甲鱼我觉得它应该和鱼差不多,都有腥味儿的。
我做的甲鱼是烧的那种麻辣的。
第1步清洗甲鱼。活的甲鱼放入盆中,加入开水直接烫死,要把甲鱼表皮的一层黄皮给烫掉,这个皮是不能吃的。
烫好的甲鱼,开内脏清洗干净,剁块儿,多清洗几遍。
锅烧水,水开倒入甲鱼焯一下水,加料酒,葱姜焯好水后捞出备用。
锅继续烧热放油多放一点,切几片五花肉,放入锅中煸炒至发黄。倒入甲鱼,继续翻炒加老抽盐,八角桂皮香叶,再加一点开水,喜欢吃辣的,可以放一点豆瓣酱,盖上锅盖闷5分钟左右。
中间多翻几次,甲鱼一般10分钟就熟了,闷5分钟之后加上。啊十三香和鸡精。放一点大蒜,继续翻炒。
水分烧干差不多甲鱼就熟了,再放一点蚝油。
把甲鱼缠缠在盆儿中,锅再放油炸葱,姜蒜青红辣椒多放一点,大蒜炸香后倒在甲鱼上面。
这样做的夹鱼不腥,口感也好。
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