煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常是现将锅中**猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。 
 
　　教学项目培训优势： 
 
　　1：资深大厨全程指导教学。 
 
　　2：采取一对一手把手教学方式。 
 
　　3：推崇实战教学，学习过程以实操为主。 
 
　　4：不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。 
 
　　5：提供永久免费的技术升级服务。 
 
　　6：免费提供开店指导与日常运营管理指导。 
 
　　课程内容： 
 
　　1：泡米/腌米 
 
　　第一步，主要**学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。 
 
　　2：原料加工 
 
　　第二步，主要**学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。 
 
　　3：高汤制作 
 
　　第三步，主要**学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。 
 
　　4：卤水汁制作 
 
　　第四步，主要**学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。 
 
　　5：砂锅煲饭 
 
　　第五步，主要**学习如何操作使用砂锅“煲饭“”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。 
 
　　教学费用：费用详情请到公司面谈 
 
　　教学方式：专业老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，优先品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。 
 
　　住宿问题：北京品味轩餐饮管理有限公司将统一提供住宿，进行统一安排 
 
　　咨询老师：张老师(有优惠)
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