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家常菜芹菜炒肉丝的做法

发表时间:2019-02-12 16:55:37  来源:得易搜分类信息网  浏览:次   【】【】【
家常菜芹菜炒肉丝的做法

家常菜芹菜炒肉丝的做法

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材料:芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、

做法:

1.摘去芹菜叶并切除芹菜根,将芹菜洗净,斜刀切成寸段,斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味,摘去芹菜叶并切除芹菜根,因为芹菜叶的口感发涩,不适合与芹菜梗一起炒菜食用,摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将猪肉切成丝,加入料酒抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝不老,还不腥。

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水生,将芹菜焯水至颜色变深,至断生。

4.捞出放到冷水中投凉,捞出控净水,待用,焯芹菜时再水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,还能去除芹菜本身的涩味。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒至颜色变白。

6.下入芹菜大火翻炒,将芹菜翻炒1-2分钟,要大火快速翻炒。

7.加入盐,酱油,少许料酒,快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

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责任编辑:牌王刘老五