长期以来，人们都觉得厨师就是炒菜而已，甚至还有人说厨师是伙夫，事实是这样吗，自然不是，由于厨师长期呆在厨房，不像其他工作一样能够在人们眼底下工作，所以人们对厨师这个职业知之甚少，难免产生诸多误解。在厨师行业，一个优秀的厨师，不仅技术好，而且薪资待遇很丰厚，能力更甚者，在管理经验上也颇有心得，只有这样才能胜任厨师长、行政总厨、总经理等更高的岗位。只有这样厨师才算合格。
1、厨师应该有一个目标：超越自己。人们总说，人大的敌人其实是自己，对于厨师也一样，厨师很多时候不是去与别人比较技术，而是为了不断超越自己，这样才能创造奇迹，创造出新的菜品，创造更多的惊喜。
2、厨师应该有两个想法：梦想、理想。理想是理性的思考，梦想是浪漫的情思。只有有理想，并坚持奋斗，才能享受到从奋斗到成功这一路的心路历程，这也是为什么新东方厨师领先行业的原因。若想成为一流厨师，这两者都必须兼备。
3、厨师应该有三种底气：志气、义气、勇气。
是的，义气想必大多数厨师都能做到，但是同时有志气和勇气的厨师就比较少了，他们要么迫于生活压力会向生活低头，要么缺乏挑战新事物的勇气。但是一流的厨师都是敢于创新，敢于挑战。
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