一：制定考勤制度

为了维护门店的正常上班秩序，门店必须要拥有合理的考勤制度，事实上大部分的门店考勤制度都大同小异，简单分为5部分，一、工作时间;二、考勤规则;三、迟到早退处理;四：外勤、加班、出差办法;五：关于请假相关事项。因为每家火锅店经营情况不同，可以根据实际情况进行合理安排，所制定出来内容一定要涵盖周全，可以直接运用到实际。

二：统一服饰着装

每个行业都有统一的职业服装，重庆火锅行业自然也不例外，因此店内的所有员工都必须要求穿工装服装，而且要时刻保持服装的干净整理，给进店消费的顾客留下良好的印象，而且工作服只能在工作区域或相关场所穿着，不能在工作区外的地方随意穿着，以免影响到火锅门店的声誉，此外，一线服务人员尽量要求尽量化一些自然妆容，简单且大方!

三：建立奖罚规则

无规矩不成方圆，为了提高员工工作积极性，管理员可以根据他们的工作情况，给予一些实质的内部奖励，这些奖励应该是物资和精神两者相结合，因为这直接关系到员工的荣誉和利益，奖励包括：给予奖金、发放生活用品、语言表扬、职位提升等，同时对于一些工作不积极或者出现过错的员工，也要进行相对处罚，处罚包括：扣发工资和奖金、语言批评、降职或者是停职等等。

四：培养相关人才

现在门店竞争日益严重，为了优化产品质量和服务质量，火锅店员工就必须具备相关的专业技能，可以从外部招聘相关经验的人直接上岗，也可以前期进行培训，培训可以分为三个阶段，第一阶段：基础意识的培养，第二阶段：服务意识的提升，第三阶段：专业技能的拔高通过三方面培养出来的人才，会成为支撑火锅门店长远发展的重要力量。

五：合理安排吃住

不同于其他行业朝九晚五的工作安排，大部分火锅店下班时间都会相对较晚，有些门店甚至是凌晨还在营业，因此员工的吃住就成管理者需要去解决的问题，可以根据员工口味需求和生意情况，合理安排工作餐的口味和就餐时间，一些离家较远的员工还需要提供宿舍，方便他们更好的进行工作。
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