五、实施有效的监督



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目视化打造完成后，有效的监督可以促进现场规范的长久保持，真正的发挥目视化现场管理体系的作用，促进新老员工养成坚持规范操作的习惯，保障餐厅的食品安全。



1.自检机制。依据完善的制度，对目视化现场定期检查，实施整改。



2.第三方监督机制。第三方服务企业每月对餐厅现场进行检查辅导，督促餐厅对现场出现的问题或食品安全方面的隐患进行整改

  

做好这五项重点工作，餐厅的目视化管理体系就已经完成了，而且管理上完善了，食品安全方面也就有安全保障了。这里要着重强调下监督环节，该环节是现在的餐饮行业市场发展趋势强烈所需。毕竟监督现场以保障食品安全，是餐饮企业发展的基石，快速发展的动力、持续发展的保障。



整体流程环节之后，就要明确目视化管理实施队伍的构成及岗位职责的问题了。





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