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泥鳅的家常做法,泥鳅的营养价值

发表时间:2019-02-10 18:36:07  来源:得易搜分类信息网  浏览:次   【】【】【
泥鳅的家常做法,泥鳅的营养价值

泥鳅的家常做法,泥鳅的营养价值

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泥鳅的营养价值: 1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份,具有很高的营养价值。 2、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。 3、泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用,成年男子常食泥鳅可滋补强身。 4、泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用,可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

材料:

新鲜泥鳅,泡椒,泡姜,大蒜,豆瓣酱,花椒,大葱,香菜

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做法

准备好材料泡椒泡姜,这可是这道菜的灵魂。

泡姜切丝,大蒜切成大颗粒。

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泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液,洗净沥干水分。

油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。

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加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我个人口味偏重所以需要加辣,也可以不加)大火炒香。

加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟,让材料的味道都散发出来。

加入洗净的泥鳅,此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。

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10分钟时加入一点点白糖,以吃不到糖味为准

加糖的目的是增加菜品味道的厚度,这个菜无需加盐了,因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的

放入事先切好的葱段大火收汁,注意不要糊锅了,泥鳅很容易粘锅,

千万别加鸡精之类的了,泥鳅本身就很鲜

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成菜起锅装碗,为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的,结果装的时候忘记了,就懒得换了。

责任编辑:牌王刘老五