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中华精酿,新品上市
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这种与冷冰、扼杀个性的工业体系不同,用强调创新自由的酿酒工艺酿造出来的啤酒,就是精酿啤酒。美国酿酒师协会对于精酿酒厂做了明确定义,一家精酿酒厂必须是小型的、独立的,酿造工艺上必须在传统的基础上发挥原料的风味,尽可能保证精酿文化不被侵蚀。
那我对于精酿的定义又是什么?其实给不出一个标准答案,味觉体验这种东西,千人千面。但终归味觉是有记忆的,尝试想象一个喝了快20年工业水啤的人,喝到第一口美式IPA风格的精酿啤酒, 整个人的味蕾都是“不好”的。这里的不好不是指难喝,而是那种强烈的酒花味伴随琥珀色液体从你喉头划过,味觉和视觉上的双重冲击,彻底击碎了我对啤酒的认知。
一直认为“啤酒,水也”,但那一次我体会到了酒体的概念,那种液体在舌头上产生的厚度(Boldness)完全和普通啤酒、水不一样;味觉停留的时间也更长,甚至有明显的层次感(Layers):伴随扑鼻而来的淡淡柑橘味,酒花的苦味先在整个口腔蔓延,但是随之而来的却是一股甘甜,……是的,那是一次味蕾**。
 
曾经在我兴致勃勃地向朋友们推荐几款精酿啤酒的时候,有人直接说,“你这不就是装逼吗?”每到这种时刻,你会深深地发现中国自古以来豪放的酒桌文化还在潜移默化地荼毒着大多数人,让大众对啤酒有着深深的误解。“装逼”这个词,用犬儒、虚无的态度消解了一个人向美好事物靠拢的努力。


王小波说,“我活在世上,无非想要明白些道理,遇见些有趣的事。”在啤酒这个事情上,我也想多明白些酒的道理,多尝一些不同的酒,多遇见些有趣的人。在我们享受精酿的时候,可以让我们拥有片刻的自由与快活,三两杯下肚之后的那种微醺,是我们的追求,而不是狂灌工业水啤之后带来生理上的难受。

 
可能还是有人会说我装逼,不过无所谓了。装逼装得像模像样,也就成了自己的真学问。而且玩精酿毕竟还属于有性价比的装逼,比起红酒、干邑、单一麦芽威士忌,啤酒真心最接地气。所以打开味蕾,拥抱精酿,你的味觉从来不会装逼。
 
Brewful是一个生造词,Brewful Life直译为“充满精酿的生活”,是一种态度,就好比歌里唱的“生活不止眼前的苟且,还有世涛和印度淡色艾尔。”

当你初入精酿的大门,你会惊叹的发现原来啤酒的世界是如此丰富:皮尔森,德式小麦,比利时双料、三料、四料,英式波特,燕麦世涛,帝国世涛,美式IPA,浑浊IPA,拉比克,酸啤,果啤……也许很多啤酒风格你第一次听说,但我们曾经和你一样,仅仅知道喜力百威青岛雪花。

市面上当然有好喝的工业拉格(Lager),但艾尔(Ale)的世界,千万不要去错过。人生苦短,吃点好菜喝点好酒,给自己创造一些简单的幸福感。
联系我时,请说是在得易搜信息网看到的,谢谢!

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