羊蝎子火锅以全新的火锅概念设计模式把现代理念和科学知识融入传统美味中，多年潜心的市场经营，羊蝎子火锅具有较高品牌名气，深受广大消费者的 
 
喜爱和信赖。羊蝎子火锅不同于一般的火锅，它富含多年的研究心血和专业的科学性。本着“绿色、滋补、健康”的理念，更加符合当今餐饮市场的发展潮 
 
流。 
羊蝎子从2002年起在北京开始火暴起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小 
 
盆，为什么却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地。对餐饮行业颇有研究的北京经济社会发展研究院研究员施宝华介绍说，羊蝎子火锅在京城火暴的 
 
原因：一是羊肉是温性的食品，属于食用滋补的佳品，骨头上肉也是很好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都 
 
能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近期几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适 
 
合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较的食品。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。 
羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低**、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸 
 
收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。
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