山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

　　刀削面是以山西刀削面因其风味独特，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受广大消费者食面者欢迎。它与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面，称为五大面食，享有盛誉。

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　　教学方式：专业老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，优先品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。

　　教学实际课程：

　　1：刀削面面的配比及和面的手法。

　　2：刀削面刀削的手法与技巧。

　　3：刀削面的配菜处理方法与技巧。

　　4：各种刀削面卤的制作配方及流程。

　　5：开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

　　北京品味轩餐饮培训公司中心有上百种特色小吃，主要分为：“早餐、烧烤、主食、面食、海鲜”等项目!由师傅有多年的工作经验。在学习过程中所食材均由北京品味轩餐饮培训学校提供，一人交费可以两人同时学习，学不会可以免费重学，毕业后提供开店指导及技术升级。

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　　北京品味轩餐饮培训公司教学老师：张老师

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