韩国泡菜卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。卤肉饭要先氽水再切小丁，有些费工夫，可是却保证了肉的弹性。小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味;才能熬得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，入口皆易;才能熬的猪肉中饱和**酸大幅下降，有益于身体健康。如果偷懒，用绞肉陷，或熬煮时间不够，那一定尝不到卤肉的独特魅力。 
 
　　教学项目主要培训授课方式： 
 
　　1、先品尝后学习，需提前跟我们预约您需要品尝学习的产品。 
 
　　2、学习时间根据个人接受能力来定，我们做到包教包会教到您学会为止。 
 
　　3、制作，全部由师傅带着您一对一，手把手实操实练学习练习。 
 
　　学习课程： 
 
　　1. 讲述台湾卤肉饭的市场氛围及未来市场前景。 
 
　　2. 讲述制作台湾卤肉饭的各种工具和使用方法。 
 
　　3. 细心传授台湾卤肉饭所用食材的处理方法和技巧。 
 
　　4. 细心传授台湾卤肉饭每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。 
 
　　5. 设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导 
 
　　《教学模式》 
 
　　先品尝试吃，感觉口味是否满意 ，教学技术配方，传授制作手法学习全套的技术。 
 
　　每天9：00-17：00全天授课，随到随学，时间不限。学员自已操作实践，边学习边操作，包教会 
 
　　北京品味轩餐饮培训公司教学老师：张老师;学习项目套餐请咨询老师看到会回复您，谢谢! 
 
　　北京品味轩餐饮培训教学地址：北京朝阳小红门桥城环城创意园
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