鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。重庆人喜欢吃麻吃辣，口味重。比如吃鸡，广东人喜欢煲汤喝，但是重庆人觉得煲汤没什么味道，就加入各种香料，将鸡肉放到砂锅中闷煮，这样能够保证做出来的鸡公煲味道可口，受消费者喜爱。 
 
　　重庆鸡公煲虽然是一道重口味名菜，不过并不是说它的特点只是“辣”。它的魅力正在于，即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，在烫点素菜，很下饭的。素菜虽然量不是很多，不过好在便宜，1元，2元，3元。就像麻辣烫，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天边吃边谈。每一分鸡公煲的利润能达到60%左右，是投资者非常乐意餐饮美食项目，欢迎您到北京品味轩餐饮培训技术考察学习加盟。 
 
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　　实操练习 
 
　　①特色砂锅材料认识和选用，及采购。 
 
　　②特色砂锅基础理论知识。 
 
　　③特色砂锅制作设备、工具的选择和采购。 
 
　　④特色砂锅各种调料与配菜的认识及采购技巧。 
 
　　⑤店面选址及经营管理技巧。 
 
　　⑥讲解不同季节，特色砂锅的保存技巧。 
 
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