驴肉火烧是一种中国华北地区流行的汉族小吃，起源于河北省保定市徐水县的漕河，在徐水县以及保定市的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中，河北沧州也有类似名称食物，不过做法味道却大不相同。驴肉火烧是非常有名特色小吃的一种，有句古话说：天上龙肉、地下驴肉，用这么高的评价来评论驴肉，说明驴肉的口味非常的不错.。 
 
　　驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。**书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代**学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。 
 
　　讲解授课词：驴肉火烧 
 
　　教学项目培训优势： 
 
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　　驴肉介绍：驴肉的肉比较细嫩，一些肉牛羊是没有可比性的，驴肉有补气、补虚的功效。 
 
　　驴肉营养知识：驴肉是具有非常高蛋白质食物，并且低脂肪，对于一些身体虚可以提供良好的营养。 
 
　　驴肉食用方法：驴肉可以做为搭配主食吃或者可以卤菜凉拌等，还可以与菜一起炖煮汤等等。 
 
　　适合人群：驴肉非常适合一些调理人需要，人身虚弱等，还可以对于一些有着：气血不足、短气、食欲不振、阴血不足等疾病有着很好的功效，还有就是对于一些脾胃虚寒也是有着很好作用的。 
 
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