酱汁肉白吉肉夹馍相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。苏州酱汁肉，最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格，配料讲究，制作精细，确实独具特色。

　　酱汁肉白吉肉夹馍在进行制作过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉，剔去骨头，除掉奶脯，切成方块。接着下锅加水和红米同煮，叫做“红出水”，一般要煮一个小时左右，使肉色鲜艳。然后将肉捞起，用清水冲洗干净，再放入另一空锅内。这时锅内四周和锅底要放有蔑垫，垫上则放一层猪头肉，放的比例是10斤肋条向用一只猪头肉作垫，垫边四周再放猪舌和排骨，等到把桂皮、茴香、姜、葱、盐等调味品也垫上后，就可以把“红出水”后的肉放在锅的中间。其特色是上口酥润，香味浓郁，皮糯肉烂, 入口即化，肥而不腻，而色泽鲜艳。制作时猪蹄筋为主料。酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主，口味属于五香味。

　　《教学模式》：先品尝试吃，感觉口味是否满意 ，教学技术配方，传授制作手法学习全套的技术。

　　每天9：00-17：00全天授课，随到随学，时间不限。学员自已操作实践，边学习边操作，包教会

　　培训优惠

　　1、学员毕业后开店可免费使用品牌.

　　2、学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计。

　　3、店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图。

　　4、后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学。

　　培训详情

　　学习时间：自由安排时间、没有时间规定，直到学会为止

　　学习方式：师傅手把手教学，一对一培训，亲自动手操作

　　售后服务：学会为止 包教包会

　　适合人群：餐饮加盟 自有店铺 餐饮创业 自主创业 大学生

　　咨询：张老师
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