酸菜鱼米饭也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
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北京品味轩餐饮培训酸菜鱼米饭内容:原味酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、番茄鱼、金汤酸菜鱼、麻辣鱼。
培训时间
不限定酸菜鱼培训时间,包教包会,学会为止,通常3-5天左右,视个人情况而定。
《教学模式》
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每天9:00-17:00全天授课,随到随学,时间不限。学员自已操作实践,边学习边操作,包教会
北京品味轩餐饮培训公司教学老师:张老师
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