木桶饭的来历众说纷纭，但流传最广的是汉高帝五年(公元前二0二)，刘邦对项羽发动总攻，在垓下(今安徽固镇)把项羽**团团包围。此时，楚军已兵疲粮尽，士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌，项羽大为吃惊，飞身上马，带领百骑突围，最终仅剩二十八人潜逃深山树林，身心疲惫的项羽，数日茶米未思奄奄一息，将士们看着心如刀绞，突发奇想，就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调，顿时香味四溢，唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老，数日后横剑自刎而死。后来，爱将们因为怀念项羽，在每年的这一天用木桶饭加肉来纪念项羽。这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传至今，再经后人的加工改进，烹制出木桶饭盖肉，饭质软、营养高、易消化、健脾胃，食之无油腻而爽口，无荦腥而味美，使人食后齿颊留香，回味无穷，深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。 
 
　　木桶饭味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。 
 
　　教学项目主要培训授课： 
 
　　1、先品尝后学习，需提前跟我们预约您需要品尝学习的产品。 
 
　　2、学习时间根据个人接受能力来定，我们做到包教包会教到您学会为止。 
 
　　3、制作，全部由师傅带着您一对一，手把手实操实练学习练习。 
 
　　(1) 全年授课教学,周-至周日早9:00至晚17:00随到随学，上班族自由安排 
 
　　(2) 全程实践教学,实践操作1对1教学,师傅芾领动手操作,完整掌握为止 
 
　　(3) 面对面教学(全程实践) ,材料和设备由我们免费提供 
 
　　(4) 包学包会包吃住(无技术保留) ,每一份学费都能创造价值,经营自由,没有约束 
 
　　教学项目培训主要内容： 
 
　　1：木桶饭经营设备器具与经营模式。 
 
　　2：各种肉类及青菜类原料处理方法。 
 
　　3：木桶饭各种菜的炒制技术。 
 
　　4：木桶饭各种饭的特殊加工过程。 
 
　　5：学员练习各种木桶饭制作。 
 
　　6：投资预算分析与经营管理方法。 
 
　　北京品味轩餐饮培训公司中心有上百种特色小吃，主要分为：“早餐、烧烤、主食、面食、海鲜、西餐”等项目!北京品味轩餐饮培训公司中心的师傅有多年的工作经验。在学习过程中所食材均由北京品味轩餐饮培训学校提供，一人交费可以两人同时学习，学不会可以免费重学，毕业后提供开店指导及技术升级。 
 
　　北京品味轩餐饮培训公司教学老师：张老师 
 
　　北京品味轩餐饮培训教学地址：北京朝阳小红门桥城环城创意园
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