4.4 建筑物构造、原材料搬运、制作、加工、包装和贮藏区
工厂、建筑物和设施的构造应适合预期的目的。
4.4.1 墙壁的表面处理和维护应可预防灰尘积累、最大限度地减少冷凝和发霉，而且便于清洁。
4.4.2 地板应具有适当的耐磨性，以满足加工要求并承受保洁材料和方法。它们应具备一定的抗渗透性，
得到良好的维护且便于清洁。
4.4.3 排水**（如提供）的选址、设计和维护应可最大限度地减少产品污染风险，而且不会削弱产品的安
全。机械设备和管道的布局应在一切可行的情况下可将工艺废水直接引向排水口。在用水量大或直接
采用排水管道不可行的情况下，地板应具备足够多的地漏，以向适当的排水**处理各种水流或废
水流。
4.4.4 天花板和吊顶的构造、表面处理和维护应可预防产品污染风险。
4.4.5 在吊顶或屋顶存在空穴的情况下，除非空穴完全封闭，否则应提供到空穴的足够大的入口，以方便检查
害虫活动。
4.4.6 如高架步道紧邻或跨过生产线，它们应：
• 设计成能防止对产品和生产线的污染
• 易于清洁
• 进行正确维护。
4.4.7 在存在产品风险的情况下，按设计需打开以进行通风的窗户和天窗应安装充足的滤网，以防止害虫
侵入。
4.4.8 应对门（包括内部和外部的门）进行维护并保持良好状态。作为最低要求：
• 外门和卸货台较平器应安装严密或充分密封
• 除非发生紧急情况，否则通向开放式产品区的外门在生产期间不得打开
• 在通向封闭式产品区的外门打开的情况下，应采取适当的预防措施，以防止害虫侵入。
4.4.9 应提供适当且充分的照明，以确保正确的加工操作、产品检验和高效保洁。
4.4.10 应在产品贮藏和加工环境中提供充分的通风和抽风，以防止产生冷凝或过量灰尘。
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